Aunque en el Sur de Florida sigue haciendo calorcito, ya amanece más tarde, oscurece más temprano y como diría MaryCarmen, mi amiga de la infancia, llegó la hora de los platos ¡con cuchara!
Ya hace una semana, desde que la encontré curucuteando en
Food Network, tenía esta sopa de lentejas entre ceja y ceja.
Y déjenme decirles que pasó la prueba. Sabe a Italia.
No se parece en nada a mi
sopa de lentejas estilo bistró, ni a mi
sopa de lentejas con chorizo, ni a mi
sopa de lentejas con cilantro. Pero está en el mismo Olimpo.
El secreto de tanta delicia, además de un sofrito que lleva tomates, es, en primer lugar, el tomillo fresco con todo su perfume y sabor, y luego el queso parmesano.
La receta dice que se hace con caldo de vegetales o de pollo. En mi opinión, con ese sofrito tan suculento no hace falta.
La receta de
Food Network es más bien como un minestrón al que se le pone pasta. Prometo probarla. Sin embargo como soy de las que come pasta casi a diario, decidí salirme de la rutina, obvié la pasta y me pareció perfecta.Espero que les guste...
Sopa de lentejas con queso parmesano | Ingredientes para 6-8 porciones2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo picaditos
1 cebolla mediana, picadita
2 tallos de apio (celery), picaditos
2 zanahorias, peladas y picaditas
1 libra de tomates picaditos
Sal marina gruesa
Pimienta negra recién molida
1 libra de lentejas
2 litros de agua
4 a 6 ramitas de tomillo fresco
Queso parmesano rallado (usé
Parmigiano Reggiano)
En un sartén profundo a fuego mediano, sofríe con el aceite de oliva el ajo y la cebolla, hasta marchitar, unos 5 minutos. Agrega el apio y la zanahoria y cocina hasta que las verduras estén tiernas, de 5 a 8 minutos. Agrega los tomates con su jugo. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el jugo se evapore un poco y los tomates se desmenucen, unos 10 minutos. En una olla a fuego mediano agrega el agua, las lentejas, el sofrito y el tomillo. Lleva a hervor, baja el fuego y cocina a fuego lento, tapado, por 30 minutos hasta que las lentejas estén tiernas. Corrige la sal. Sirve con queso parmesano.
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